ECCO I NUOVI FORMAGGI D’ANTAN DI BEPPINO OCCELLI

Farigliano. Il 2018 si conclude con una gustosa sorpresa per gli amanti dei formaggi di Beppino Occelli!. Dal buon latte crudo piemontese sono nati i Formaggi d’Antan, con i quali Beppino porta in tavola gli antichi sapori della tradizione casearia piemontese.

Stiamo parlando dei due nuovissimi formaggi freschi Crava Occelli e Tuma D’Feja che, per la loro esclusività, potrete trovare solo nei negozi specializzati e nei migliori ristoranti.

La Crava Occelli è un formaggio fresco a latte crudo piemontese di capra, racchiude i profumi intensi dei prati delle Langhe. Il suo nome, in dialetto piemontese, significa proprio "capra", un formaggio il cui colore ricorda quello del latte e che, una volta in bocca, delizia il palato di chiunque grazie al suo sapore delicato, unito ad una leggera punta di acidità.

La Tuma d’Feja è appetitosa e morbida, è un formaggio fresco a latte crudo di pecora. Una crosta sottile e bianco paglierino racchiudono una pasta morbida da gusto deciso e il profumo intenso, che riporta alla mente quello tipico del latte ovino con cui viene realizzata questa deliziosa tuma. 

Ma come dice Beppino, “il gusto non si può raccontare...”, quindi non resta che assaggiarli e darne un giudizio. (R.C.)